di Lamberto Tosi Con il recente Regolamento (CE) n. 606/2009 è stato introdotto l'uso della Carbossi metil cellulosa (CMC), o gomma di cellulosa, per la stabilizzazione tartarica dei vini
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di Franco Santini ROMA - Il Roma Vino Excellence & Merano Wine Festival è una nuova iniziativa che nasce dall'intuito e dalla passione di due bravissimi professionisti del vino: Helmut Koecher, patron del Merano Wine Festival, e Ian D'Agata, wine writer di solida reputazione e direttore dell'International Wine Academy di Roma
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di Vincenzo Zappalà Dopo l'enorme successo dell'etilometro nel rimpinguare abbondantemente le casse statali, regionali, provinciali e comunali, una persona "normale", uno squallido ricercatore, ha costruito quasi casualmente uno strumento probabilmente ancora più redditizio. Ma i problemi da risolvere non sono banali
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