E’ sbarcata in Italia la celebre catena americana di caffetterie, fra esaltazioni, mugugni e polemiche. Qui un reportage sulle prime impressioni basate esclusivamente sulla qualità dei prodotti e del servizio offerto dalla prima Starbucks Milano. Che affianca gli esordi di VOCE, della famiglia Moroni, e della Via del Tè…
di Corrado Benzio
Siamo lì col conto, verrebbe da dire, soprattutto al ristorante! Un discrimine a volte sottaciuto (per pudore?) ma quasi sempre IL discrimine per eccellenza, giudice supremo dell’insoddisfazione o dell’entusiasmo. Qui alcune suggestioni toscane (ma non solo) particolarmente ispirate nel fatidico rapporto qualità/prezzo.
di Corrado Benzio
Chef e cucinieri, trattorie e ristoranti importanti, si cimentano con rinnovato interesse in uno dei grandi classici della cucina italiana. Parte anche da lì un aggiornamento stilistico che punti alla radice dei sapori puri della tradizione
di Corrado Benzio
Il degrado del vecchio mercato di Viareggio, in provincia di Lucca, è sotto gli occhi di tutti; meno evidenti, ma in realtà solo ai superficiali e ai distratti, le sue enormi potenziaiità. Lo dimostrano, in questi giorni, due aperture importanti: in zona mercato due famosi macellai hanno aperto un nuovo spazio vendita con annesso un divertente ed appassionato bistrot.
di Corrado Benzio
Paul Bocuse è morto. L’annuncio lo dà il Ministro degli Interni francese ma è l’Eliseo a far uscire una lunga nota per ricordarlo come una gloria della nazione. Lo stesso tipo di commiato non mi pare lo abbia ricevuto Gualtiero Marchesi, il nostro Paul Bocuse, scomparso poche settimane fa. Già questo ci rivela perchè l’Italia non sarà mai come la Francia
di Corrado Benzio
Rue Paul Bert conta duecento metri di strada, forse qualcosa di meno, e sta nell’undicesimo arrondissement parigino. Per intenderci in zona Bastille. Anzi, Republique-Bastille-Nation, ovvero le tre piazze da cui sono sempre partiti i cortei politici o sindacali che hanno caratterizzato le lotte sociali in Francia
di Corrado Benzio
Il mondo della pizza è cambiato. Chi si appassiona alla gastronomia lo sa. Talmente cambiato che da un paio di anni si parla addirittura di una pizzeria che potrebbe essere premiata dalla guida Michelin con una stella, mentre L’Espresso e il Gambero Rosso affinano i loro giudizi
di Corrado Benzio
Il mio primo approccio all’universo “Sirio Maccioni” avvenne negli anni Ottanta e in modo molto indiretto. Avevo superato i 25 anni, amavo i treni ed il cibo; in vacanza a Parigi lasciai gli amici e presi il Tgv per sbarcare all’ora di pranzo in quel di Collonges-au-Mont-d’Or, mitica località alla periferia di Lione dove officiava il sacerdote di quella che allora veniva chiamata nouvelle cuisine: Paul Bocuse….
di Corrado Benzio
La Guida dei ristoranti de L’Espresso compie 40 anni, la prima edizione essendo stata pubblicata nel 1978, una ricorrenza festosa che sottenderebbe alcune importanti riflessioni. Intanto che quella Guida, come talvolta accade al cibo, anticipò una tendenza, anzi -vogliamo dire di più?- preparò ad un cambiamento epocale mentre si pensava di vivere ben altri “passaggi” storici
di Corrado Benzio
Visti i numerosi naufragi di illustri e ambiziosi progetti, ci si comincia a chiedere se non sia il caso di ridare forza, sostanza e anche comunicazione a quelli che erano alla base della ristorazione italiana: i locali a conduzione famigliare. Quelli che fornivano un Servizio con la S maiuscola, restando aperti a pranzo e a cena e che resistevano in attività per decenni perché al primo posto obbedivano ad un imperativo: far tornare i conti
di Corrado Benzio
Taglieri e insalatone, gelato (ma 100% naturale, neh!) e pizza anche a pranzo. E poi espresso, cappuccino, cappuccione, macchiatone, macchiatino, marocchino, mokaccino. Alla fine ho quasi nostalgia di un bel kebabbaro! Signori, benvenuti a Lucca, sì bella e perduta
di Corrado Benzio
Il “calciomercato” degli chef sembra ormai una consuetudine, con i titolari dei locali che si lamentano ma che non riescono a trovare una soluzione
di Corrado Benzio
Si va a Parigi, sotto Natale. Per esempio dal Galilei di Pisa, andata e ritorno fanno 20 euro tasse comprese! Il termometro di Ryanair dà la febbre, e anche alta, per la Ville Lumière. Ecco dunque qualche consiglio per vivere gastronomicamente una città scossa ma sempre vitale
