IL NUOVO CAPITOLO DI PATAGONIA: “IL NOSTRO UNICO AZIONISTA ORA È IL PIANETA” VENTURA, California, 15 settembre 2022 – Patagonia ha annunciato oggi una nuova
Slow Food, l’appello di Petrini e Mukiibi: «Dobbiamo partire dal cibo per contrastare la crisi climatica, emergenza reale alla base di migrazioni, disastri ambientali e
Questa bella confezione di Pu-erh abitava in casa dal 17, comprata a Shanghai, già allora un tè ventennale. Anno appena iniziato, positivo al coronavirus (tutto
Secondo Slow Food, che ha seguito i lavori della due giorni dedicata alla natura e all’uso del suolo, la Cop26 non ha centrato un approccio
A seguito della contro-mobilitazione per il Pre Vertice delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari, che a luglio ha riunito oltre 9 mila partecipanti da tutto
Grandi suggestioni e una cucina ispirata: Ardit Curri, dall’Albania a San Gimignano. Con furore.
Quanto è difficile la scoperta? Quante volte pensiamo di poter raccontare a tutti la nostra sensazionale esperienza e poi, vieppiù oggi ai tempi di internet,
Etichetta didascalica, i tre acini delle uve utilizzate. Barranco Oscuro Selection, un nome aziendale che intriga scorrendo la lista dei vini. Se non bastasse, annata
Una intervista a Filippo Ronco, anima di Vinix Social Commerce, un canale di vendita/acquisto di vino e prodotti alimentari un po’ fuori dal coro.
Le massime istituzioni europee concordano una Politica Agricola del tutto incoerente con il Green Deal Dopo mesi di negoziati, il trilogo raggiunge oggi il traguardo
Sciacca, città su più livelli dove diversi popoli vi hanno lasciato il segno: greci, romani, arabi, normanni, spagnoli,,, E poi il cannolo siciliano più indimenticabile di sempre.
Trieste spazzata dalla bora ti accoglie come luce. I palazzi bianchi sulle sue piazze fronte mare. Trieste multietnica, con le sue comunità greche, croate, slovene,
Un termine coniato in fisica nonlineare, l’effetto farfalla. Molto suggestivo, ripreso nella cultura popolare in innumerevoli libri, film, canzoni: “Può, il batter d’ali di una
In una Firenze stupendamente sottopopolata di turisti (non ce ne vogliano le attività economiche che sul turismo vivono, così è) in Piazza della Signoria si
Che Natale sarà questo del 2020? Come lo vivremo in questo anno così strano per tutti noi? Abbiamo così iniziato a individuare una serie di parole che possono essere utili per “gettare il cuore oltre l’ostacolo”, per trasformare un momento di difficoltà in occasione di ripartenza.
Abbiamo iniziato da due valori: Parlare e Ricordare.
In questa seconda parte aggiungiamo altri tasselli, che definiscono altri valori importanti, da non perdere di vista verso il Natale… e oltre!
Di Filippo di Bartola e dei suoi locali abbiamo già ampiamente parlato in passato. Dai suoi esordi con una piccola, raffinata, trattoria, all’avventura gourmet con
Un Ischia DOC dalla cantina sociale più antica dell’isola, come si percepisce anche dall’etichetta molto classica. Un bel fruttato di agrumi e pesca sfuma in
Ricordo locali vegetariani quasi ispirati al cilicio: per la salute bisogna soffrire! Altri dedicati al surrogato: la bistecca di soia, lo spezzatino di tofu… aiuto!!!
Genova di pietra, tavoli in piazza di fronte a una bella chiesa con la facciata striata. Cucina dialettica, piatti tradizionali e variazioni sul tema. Solo
Subito fuori dalla Val di Susa, sotto alla Sacra di San Michele che ne segna l’inizio, stà Avigliana. Piccolo centro a 30 km da Torino,
L’Osteria Accursio Radici nella Modica barocca. Una cucina accurata e rigorosamente filologica. Il tributo di un cuoco stellato alla propria terra
Esco dall’autostrada ad Ovada, di fronte l’ennesima coda (ormai le autostrade che diramano da Genova sono un unico grande cantiere stradale… ho qualche ipotesi sul
Che vi debba piacere il baccalà, per cenare in questo piccolo ed elegante ristorantino nella torinese Vanchiglia, pare ovvio fin dal nome. Nome in portoghese non per caso, in quanto nel menù si rincorrono ricette tipiche italiane, piatti innovativi e grandi classici della cucina lusitana
E’ arrivato il momento di uscire di casa, di tornare al ristorante. Per la celebrazione scegliamo Da Giorgio, storico ristorante di pesce viareggino, aperto nel 1948 e nella sede attuale dal 1979. L’insegna, il logo che adorna anche il bordo dei piatti, non lascia dubbi, del pesce non lascerete che la lisca
La viticoltura biodinamica ha l’indubbio pregio di aver incrementato l’attenzione verso la naturalità, verso il rispetto dell’ambiente, anche verso l’importanza della figura stessa del vignaiolo. In tanti suoi aspetti è senza ombra di dubbio portatrice di innovazione (o riscopritrice di buone pratiche) che possono migliorare anche il mondo più prosaico dell’agricoltura biologica. Ma rimane il fatto che tutto quanto di “dinamico” differenzia la biodinamica da sensate e benvenute pratiche biologiche e naturali, è basato su assiomi, ovvero su verità indimostrabili, e neppure così evidenti come gli assiomi dovrebbero essere.
Mentre in Francia si tenta pragmaticamente un passo in avanti a tutela del consumatore, consentendo la dicitura “Vin méthode nature” su bottiglie prodotte seguendo un preciso disciplinare, in Italia il dibattito sui vini naturali è ancora molto teorico. E allora proviamo a esaminare la prassi della viticoltura biodinamica, senza soffermarci sul sottofondo spirituale che la informa, per capire, con un po’ di buon senso, quanto si possa sfrondare tale disciplina da aspetti che la rendono forse affascinante ma poco credibile a un esame razionale
Non è successo solo qui, la cucina orientale è di gran moda all around the world, ma almeno qui pare che l’oriente sia quello vero
Bella la serata di beneficienza a favore dell’onlus ANT (Assistenza Nazionale Tumori), associazione attiva da oltre 40 anni. Nel foyer del Gran Teatro Puccini di
Sul bel lago di Viverone, baricentrico tra Biella, Ivrea e Santhià, un ristorante che sul momento non mi attirerebbe. Il nome: Viver One (penso pronunciato
La crescita vertiginosa del commercio on-line è sotto gli occhi di tutti. Anche il vino segue questa tendenza, ma a fianco alla grande distribuzione risaltano i siti e-commerce di nicchia, in cui l’attenzione al cliente rispecchia maggiormente il rapporto personale tipico delle enoteche fisiche. Ecco una intervista al fondatore di Wineshop.it, in rete da venti anni!
