Proclamati 14 nuovi Dottori in Scienze Gastronomiche, ben 6 le lodi assegnate. Parma, 31 ottobre 2008 – Martedì 28 ottobre la Facoltà di Agraria dell’Università di Parma ha proclamato 14 nuovi Dottori in Scienze Gastronomiche. La Commissione, presieduta dal neo-Presidente del Corso di Laurea Prof. Furio Brighenti, ha solennemente celebrato il completamento del triennio di […]
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di Riccardo Farchioni Bavettine alla farina di castagne, piccione di contadino e pesto di salvia. Quante volte si leggono nei menu piatti come questo, ci si pensa un attimo e li si scelgono... senza immaginare cosa c'è dietro? Percorrendo la strada fra Castiglione della Pescaia e Grosseto non si può non venire colpiti da un lunghissimo imponente corridoio chiuso fra due filari di cipressi e pini.
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