Dalle visite in 38 luoghi di produzione alle verticali di Aceto Balsamico in una torre storica: tutti gli ingredienti per una domenica all’insegna dell’oro nero di Modena
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Dalle visite in 38 luoghi di produzione alle verticali di Aceto Balsamico in una torre storica: tutti gli ingredienti per una domenica all’insegna dell’oro nero di Modena
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di Riccardo Farchioni Tutti pazzi per il Lambrusco! Una volta questo vino associato ad allegria e disimpegno ere celebrato pressoché solo nelle tavole e nelle osterie "popolari", per mandar giù come si deve cotechini, zamponi e tigelle, ed annaffiare un buon brodo nel sorbir d'agnoli
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di Francesca Lucchese SPILAMBERTO (MO) - È notizia di questi giorni la costituzione del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena, nato dall’accorpamento dei due esistenti per la promozione dell’aceto balsamico. Quello Igp, riconoscimento ottenuto nel 2009. Sì, perché poi c’è la Dop, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. E forse non tutti ne conoscono l’esistenza. E non tutti ne afferrano la differenza
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