Ultimo capitolo dedicato alla valorizzazione del territorio in ambito enologico: cosa succede in Italia? Cosa c'è e cosa sta cambiando in proposito?
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Ultimo capitolo dedicato alla valorizzazione del territorio in ambito enologico: cosa succede in Italia? Cosa c'è e cosa sta cambiando in proposito?
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di Fabio Pracchia MONTECARLO (LU) - Per questo piccolo comune in provincia di Lucca l'inizio di Settembre vede il vino come assoluto protagonista. Se infatti, in questa parte di Toscana, i vitigni più precoci iniziano a essere raccolti, il centro storico si anima per la tradizionale festa dell'uva che ha nei vini della denominazione il fiore all'occhiello della manifestazione
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di Vittorio Fiore, enologo Rigidi, vincolanti, vere e proprie camicie di forza per i produttori che vogliono sperimentare. Oggi c’è bisogno di una rivoluzione copernicana. Il caso Brunello insegna. Vorrei innanzitutto partire da una premessa, che a mio avviso ci aiuta a capire le molte distorsioni, lacune, contraddizioni, anomalie e deficienze che contraddistinguono i disciplinari […]
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