di Riccardo Farchioni FIRENZE - In occasione del forum Grani&Pani, svoltosi il 25 e 26 settembre scorsi all'Accademia dei Georgofili di Firenze, si è capito come la riscoperta dei grani antichi e delle vecchie procedure di macinazione non ha nulla di nostalgico né passatista, ma può aiutare a vivere meglio e a rendere meno invivibile il pianeta
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