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Tag: Galileo Galilei

COVID, la scienza e i vini naturali/2

La viticoltura biodinamica ha l'indubbio pregio di aver incrementato l'attenzione verso la naturalità, verso il rispetto dell'ambiente, anche verso l'importanza della figura stessa del vignaiolo. In tanti suoi aspetti è senza ombra di dubbio portatrice di innovazione (o riscopritrice di buone pratiche) che possono migliorare anche il mondo più prosaico dell'agricoltura biologica. Ma rimane il fatto che tutto quanto di "dinamico" differenzia la biodinamica da sensate e benvenute pratiche biologiche e naturali, è basato su assiomi, ovvero su verità indimostrabili, e neppure così evidenti come gli assiomi dovrebbero essere.

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COVID, la scienza e i vini naturali/1

Mentre in Francia si tenta pragmaticamente un passo in avanti a tutela del consumatore, consentendo la dicitura "Vin méthode nature" su bottiglie prodotte seguendo un preciso disciplinare, in Italia il dibattito sui vini naturali è ancora molto teorico. E allora proviamo a esaminare la prassi della viticoltura biodinamica, senza soffermarci sul sottofondo spirituale che la informa, per capire, con un po' di buon senso, quanto si possa sfrondare tale disciplina da aspetti che la rendono forse affascinante ma poco credibile a un esame razionale

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