di Riccardo Farchioni Osservando i settori delle librerie dedicati alla gastronomia, si avverte ultimamante un nuovo interesse nell'approfondire le caratteristiche dell'esperienza del mangiare al ristorante, un luogo privato che svolge un servizio pubblico e dove si va principalmente per consumare un pasto, ma anche per assistere e partecipare ad un rito
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