Felice ritorno alla normalità dopo il lungo periodo di segregazione forzata. O forse no, dal momento in cui l'esperienza vissuta al ristorante Romano di Viareggio, corroborata dalla cucina del nuovo chef Nicola Gronchi, di normale ha ben poco. L'eccezionalità qui si nutre di materie prime all'altezza, di sapienza culinaria, di digeribilità e leggerezze. Di sapori che si imprimono nella memoria al pari del calore umano, di cui la famiglia Franceschini è generosa dispensatrice.
leggi tutto >>>
Ritratto a tutto tondo di un giovane talento -e di un giovane uomo- che si mette a nudo, proprio come la sua cucina
leggi tutto >>>
La Versilia si fregia di una nuova tavola d’autore: il Parco di Villa Grey. Ai fornelli il carrarino doc Nicola Gronchi, in precedenza capo cuoco al Bistrot di Forte dei Marmi. A pochi giorni dall’apertura la sua cucina è già ben a fuoco: i piatti sono pieni di sapore, equilibrati, con l’ingrediente principale sempre in […]
leggi tutto >>>
di Corrado Benzio Chef e cucinieri, trattorie e ristoranti importanti, si cimentano con rinnovato interesse in uno dei grandi classici della cucina italiana. Parte anche da lì un aggiornamento stilistico che punti alla radice dei sapori puri della tradizione
leggi tutto >>>
