di Enzo Zappalà Quattro proposte di grande cucina a prezzi "antichi", tra il Piemonte e la Liguria. La Via del Sale. L'antica via che dalla Liguria portava in Piemonte in realtà non era una sola strada. Ma ve ne erano moltissime che si incuneano tra i rilievi dell'Appennino e servivano al trasporto più o meno legittimo del sale, elemento fondamentale per la conservazione dei cibi e perciò preziosissimo
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