A tu per tu con il Razza 77, qualità di riso pressoché dimenticata e un tempo regina della cucina, oggi riscoperta grazie alla determinazione di un piccolo gruppo di produttori della bassa novarese. E il risotto assume tutta un'altro aspetto...
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«Stasera preparo un bel risotto! Ma il riso c’è? Fammi dare un’occhiata in dispensa… Ecco qua la scatola, sì: “Riso carnaroli, ideale per risotti”» Domanda maliziosa: siete sicuri che il riso in quella scatola sia davvero carnaroli? «Ma certo – risponderete – c’è scritto sulla confezione!» Bene, mettetevi comodi e preparatevi a un bel giro di giostra […]
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di Riccardo Brandi ROMA - Il 17 gennaio 2009 è la data in cui i cuochi della GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani), centinaia in tutto il mondo, aderendo alla "Giornata Internazionale delle Cucine Italiane", hanno proposto in ogni angolo del globo il Risotto alla Milanese, bissando così il successo 2008 della pasta alla carbonara
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Anche in Fiera l’adesione alla giornata del risotto alla milanese Si avvicina la celebrazione della seconda edizione della IDIC, International Day of Italian Cuisines, la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane. L’iniziativa, ideata ed organizzata dal Gruppo Virtuale Cuochi Italiani (GVCI), vuole essere un appello, affinché in tutto il mondo la cucina italiana sia rispettata e, […]
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