Rieccoci qua, galvanizzati dal grande successo della settima edizione di Terre di Toscana, ad annunciare la seconda puntata di "Pietrasanta Vini d'Autore-Terre d'Italia", che si svolgerà domenica 18 e lunedì 19 maggio nel bellissimo borgo della Versilia. Anche quest'anno impressionante il parterre di vini e vignaioli, che arriveranno da tutte le regioni...
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di Fernando Pardini Gli architravi portanti di una fama divenuta nel frattempo più o meno planetaria possono probabilmente riassumersi in quattro punti angolari: unicità del vitigno, unicità dei luoghi, tirature limitate, singolarità espressiva. Tutt’e quattro, ognuno con il proprio peso, concorrono al privilegio, alla esclusività e alla bellezza, se parliamo del Caberlot
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di Paolo Rossi Nell'alto Piemonte, dove la pianura lascia spazio alle ondulazioni del Canavese, superata Ivrea, per l'appassionato enofilo si attivano inconsci recettori: quando le montagne si avvicinano, e la piana della Dora Baltea si ritrae in una valle assai stretta, si comincia a realizzare che intorno c'è vigna. A confermarlo, uno strano esercito di immobili statue: i pilun
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di Fernando Pardini A sprezzo del pericolo, quello delle "lenzuolate" indigeste di commenti (ma senza punteggi!!!), ecco qua le prime suggestioni a caldo suscitate dai Chianti Classico in uscita sui mercati quest'anno. Una attenzione focalizzatasi soprattutto sulle annate 2011 e 2010, colte nelle loro espressioni di vertice, targate Riserva o "selezione". E non senza ragioni
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di Irene Arquint FIRENZE - Per presentarsi agli studenti del Buontalenti, futuri cuochi, Valeria Piccini ha scelto guancia di manzo e di maiale. “Perché forse molti di loro non l’hanno mai assaggiata”. "Oggi i ragazzi sanno cucinare, ma manca loro la capacità di riconoscere le sfumature" commenta Leonardo Romanelli, insegnante di tecnica della ristorazione all'istituto alberghiero Buontalenti
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