Un foie gras elaborato e abbinato con fantasia da uno chef di talento e un vermentino che sfida gli anni: un coppia originale e ingtrigante...
leggi tutto >>>Un foie gras elaborato e abbinato con fantasia da uno chef di talento e un vermentino che sfida gli anni: un coppia originale e ingtrigante...
leggi tutto >>>Discussione-intervista con Maria Elena Boggio, giovane "ostessa" e appassionata comunicatrice di vino naturale. Si va in profondità, si spazia, si scandaglia, cercando di distinguere il dito dalla luna.
leggi tutto >>>Venerdì 10 giugno il banco d'assaggio aperto al pubblico
leggi tutto >>>La definizione “nido della Barbera” nasce in azienda, anzi in Cooperativa, riprendendo una descrizione poetica di un vinchiese doc come Davide Lajolo, ma il senso ancestrale e corale di appartenenza che unisce tutti i vignaioli e conferitori di questa cantina è assolutamente identificabile con questa espressione. E’ nella natura delle cooperative sociali, che producono oltre la metà del vino italiano, o meglio nello spirito che le ispira, che il concetto di comunione di intenti abbatte ogni contrasto. Questo vale per tutte le cantine cooperative, ma per Vinchio Vaglio rappresenta anche "tradizione, socialità e amore per la propria terra".
leggi tutto >>>In Piazza Mino da Fiesole, dalle ore 18 fino alle ore 20.30 aperitivo a cura di Osteria Vinandro con Prima Fermata 2020. Dalla collaborazione tra David Landini, agronomo ed enologo e titolare del progetto, Sergio Staino, giornalista e fumettista, e Roberta Perna, esperta di comunicazione vinicola, nasce il nuovo progetto enologico Il Viaggio di Landò
leggi tutto >>>Sono in buona compagnia nel considerare superata la forma della degustazione classica, quella del stappa/versa/annusa/assaggia/annota. Tale forma, detta altrimenti “guidarola” o “in catena di montaggio”, è stata uno strumento barbaro ma tutto sommato valido in epoche preistoriche. Un utensile rozzamente intagliato, buono per affrontare batterie di Barolo o branchi di animali selvatici ostili. Oggi grazie al cielo si diffondono i palati più coltivati e tale tecnica mostra tutti i suoi limiti concettuali e pratici.
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