A pochi chilometri dal parco archeologico forse più famoso del mondo, in un pittoresco locale lavora infaticabile il Maradona della pizza. Pizze sia “singole” che “famigliari” soprattutto da asporto, ma c’è anche una piccola sala informale.
L’impasto è profumato, sodo, morbido, che non si bagna al centro ma sostiene il condimento accompagnandolo con gusto e carattere.
E chi è convinto che la pizza a Napoli e dintorni sia solo una magica combinazione di talento e tradizione qui trova una piccola correzione: sì, perché nella pizzeria Addò Trammiere si ride e si scherza, ma si usa la farina Petra dei Molino Quaglia.
Capito? Come dicono i francesi, tout se tient.
Addò Trammiere
Via Provinciale Ripuaria, 159 – Pompei (NA)
Tel. 0815368367 – 3664521158
Scrive di vino, gastronomia e agroalimentare di qualità. Assieme a Luca Bonci ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Direttore editoriale, gestisce le relazioni con i lettori e con la stampa. È membro dell’ASA (Associazione Stampa Agroalimentare)
