Il Montino è un luogo, direbbero gli spagnoli, de toda la vida, dove ci si sente a casa. Il bancone, e due sale strette e lunghe nel cuore più antico della città dove trovare il “quarto di pizza” cotto nella teglia in forno a legna, l’assortimento di verdure e affettati per farcire le “schiacciatine” e, naturalmente, la “cecina”.
Da un po’ di tempo però la voglia di evadere e di divertirsi un po’ da parte dei fratelli Poggetti (gestori) ha fatto aprire una seconda via, quella della carne scelta e della piccola ma intelligente lista dei vini, da cui peschiamo (a 25 euri) una Barbera d’Alba 2020 di Alberto Voerzio (cugino di Roberto) da La Morra: elegante in un naso sia floreale che fruttato dalla persistenza impressionante, e poi una beva fresca scorrevole, senza grandi finali ma assai godibile.
Il Montino
Via del Monte, 1 – Pisa
Tel. 050 598695
Scrive di vino, gastronomia e agroalimentare di qualità. Assieme a Luca Bonci ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Direttore editoriale, gestisce le relazioni con i lettori e con la stampa. È membro dell’ASA (Associazione Stampa Agroalimentare)
