Il 4 luglio approfondimenti professionali nel salotto buono della città. Nel resto del weekend divertenti lezioni, degustazioni in piazza, presentazioni di libri e musica
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La novità principale è legata al peso massimo alla marchiatura, che passa da 5 a 6 chili. Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela: «Così favoriamo le lunghe stagionature» Aggiornati anche i controlli genetici sulla filiera, oltre a ridurre la percentuale di sale
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Una azienda in difficoltà riportata in vita dalla passione di una famiglia che crede nel territorio romagnolo. Cronaca di una visita alla loro casa, tra i loro colli e i loro rivoli, tra rocche, chiese e biblioteche storiche, a testimoniare il valore culturale del territorio, per raccontarne anche le caratteristiche pedoclimatiche ed idrogeologiche in modo da chiarire anche le difficoltà imposte dalla natura
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Bella scoperte in quel magnifico angolo di natura che è il Trasimeno. Tavoli vista lago, spigliatezza in sala, creatività e buona tecnica per un nuovo modo di trasmettere una cucina poco frequentata
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