Viaggio nella specificità del Prosecco versione Asolo, ne quale il terroir pedemontano dona un plus di verticalità non tanto in termini di spinta acida (la Glera non ne ha tutto questo bisogno) bensì come profondità sapida, senza che con questo il sorso debba apparire più magro o come “scarnificato”. Ecco quindi qualche assaggio, anche nella versione intrigante "Col Fondo", e un giusto riconoscimento del suo ruolo nella "mixology"
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