di Fernando Pardini Una piccola, preziosa big thing nel cuore pulsante della Garfagnana, a scompaginare consuetudini e a mettere in circolo soluzioni nuove. Come una proposta enogastronomica che scansi soprattutto le ovvietΓ , alimentata da una atmosfera speciale, coinvolgente ed evocatrice, che forse ha a che vedere con la gioventΓΉ o forse con il coraggio delle idee.
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