di Riccardo Farchioni FIRENZE - "Oggi che un grande ristorante faccia beneficienza è una notizia. Ma nei suoi momenti di gloria, Firenze era generosa, i suoi ricchi mercanti sapevano guardarsi intorno, e quando decidevano di aiutare chi non aveva avuto fortuna, lo facevano dando loro non una cosa qualsiasi, ma cercavano di offrire il meglio di cui la sua civiltà potesse disporre in quel momento"
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