Se il ristoratore italiano - anche stellato e stellatissimo – fosse più aggiornato, e più sensibile ai desiderata dell’enofilo, offrirebbe di prassi un servizio che all’estero è comune: il sacrosanto diritto di portarsi il vino da casa, di aprire quello che più ci aggrada, di scegliere a botta (quasi) sicura tra i vini della nostra cantina. Pagando questo diritto, naturalmente..
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