di Riccardo Farchioni È da ben prima di questa fase di pesante e dolorosa spending review famigliare che il pesce azzurro gode di un'ottima reputazione. È stato infatti sempre ritenuto un alimento "democratico", capace di svolgere il ruolo di protagonista di ricche e saporite ricette
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di Riccardo Farchioni CASOLE D'ELSA (SI)-VIAREGGIO (LU) Possono starci tanti chef in una stessa cucina? Sembrerebbe di no, visto che lo chef è il capo, quello che dirige una squadra. Ma invece spesso succede, e l’effetto è di quelli belli, quando ognuno è concentrato sul suo lavoro con il suo stile e modo di fare
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