Seconda puntata del viaggio in bicicletta alla scoperta delle valli piacentine e dei vini di un affiatato gruppo di produttori artigianali.
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Seconda puntata del viaggio in bicicletta alla scoperta delle valli piacentine e dei vini di un affiatato gruppo di produttori artigianali.
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Viaggio fra i vini "effervescenti", quasi sempre rifermentati in bottiglia, sui lieviti, sur lie o surlì, col fondo o con il fondo, integrali, ancestrali, fra i territori (piacentino, reggiano, modenese) che li originano e fra i vignaioli che danno loro vita
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di Paolo Rossi "L'azienda Croci nasce nel 1935. Mio nonno faceva l'agricoltore in montagna, produceva legna e fieno, ma era un mestiere durissimo, che non garantiva la sussistenza; alcuni fratelli emigrarono, lui scese giù, verso la collina dove i terreni erano più fertili, e iniziò a coltivare il grano, il foraggio per le vacche e un po' di vigne"
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