Le gerarchie e i punteggi qui non c’entrano, né il vanto di stappature illustri. C’entra la descrizione di un teatro interno, dove i personaggi si muovono su una scena scritta in anni e anni di esperienza. La rappresentazione delle bevute storiche importante per dare un senso e una prospettiva alle bevute attuali. Ecco dunue uno Château Mouton-Rothschild 1986, uno Château Latour 1959, uno Château Cheval Blanc 1929, uno Château Pichon Comtesse de Lalande 1982
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Racconto di un vino bianco greco che stupisce per l'ampiezza del repertorio di profumi e che costituisce una conferma di quello che ha scritto il critico francese Michel Bettane: "un bianco non può giocare che sulla purezza del sapore e sulla qualità di ciò che esce dalla pressa
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Ma quale è il ruolo del terroir (se ne ha uno...) nel valore di un vino? O questo è frutto solo della bravura del vignaiolo? Una sfida intellettuale tra due grandi maître à penser come tra Michel Bettane e il paladino del terroir borgognone Jacky Rigaux che ha come sfondo il giudizio sul Brunello di Montalcino 2015.
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