Il mondo del vino sta cambiando a ritmi vertiginosi perfino per il frullatore alla massima velocità dei tempi attuali. I cambiamenti in atto non sembrano legati a una singola, pesantissima mega-congiuntura: dazi decerebrati, crisi economiche causate dalle guerre in corso, mutamenti sociologici e antropologici quali in primis la crescente – anche se non uniforme - fuga dalla bevande alcoliche, e via andare. Hanno invece tutta l’aria di un mutamento strutturale.
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