di Fernando Pardini ....E allora ci siamo chiesti: ma cos’è che può scartare di lato, oggi, in Alto Adige? E una risposta per la verità ce la siamo data: i vini rossi. O meglio: certi vini rossi. Magari quelli autenticamente autoctoni. Di sapiente mano artigiana. E siccome non ci vogliamo far mancare niente, abbiamo aggiunto alla lista un “bianco a metà”: un macerativo. Cosa? Un macerativo sulla weinstrasse altoatesina? Nooooo! Sì.
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