Degustare e spiegare un vino significa sicuramente saperne mettere a fuoco gli aspetti sensoriali (visivo-effervescenza-intensità dei profumi-difetti-eccetera); ma significa anche essere capaci di inquadrarlo in un contesto culturale. Altrimenti si perde di vista il vino come centro di un reticolo inesauribile di rimandi e collegamenti interdisciplinari, che si espandono a cerchi concentrici quasi all’infinito
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