Si sta costruendo una impalcatura di controlli costosissimi e difficili da sostenere da parte dei piccoli produttori artigianali. Puntiamo invece sulla formazione di produttori, allevatori e consumatori e sulla consapevolezza del valore delle produzioni a latte crudo
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Secondo il guru transalpino Michel Bettane, portatore sano di una sensibilità palatale trascendente, “certi Riesling sono talmente accecanti come qualità da far impallidire i più grandi bianchi della Côte d’Or”. E, oltre naturalmente che dalla terra teutonica d'origine, di Riesling buoni se ne fanno anche da altre parti, come ad esempio la Langa. Come per esempio questo, che viene dal territorio di Treiso
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