Gli esperti più scafati sostengono che En Champans segni il reale confine meridionale della Côte d’Or, quello sentimentale, ovviamente, al disotto del quale la possibilità di rintracciare “pinonuars” di statura autoriale sembrerebbe assumere una cadenza più episodica.
En Champans è uno dei cru per eccellenza -altri ve ne sono- della appellation Volnay, la denominazione a cui resto più affezionato per motivi personali, e perché mi aprì un mondo, in seguito divenuto inaccessibile ai più, me compreso.
Volnay è evocazione continua, perché ti aspetti di ritrovarci sempre e comunque la grazia sottile di un’assenza di peso, sensazioni entrate a far parte della letteratura classica sul tema, non di rado bellamente scompaginate dai bicchieri, dove lo stile e la sensibilità dell’interprete sono soliti prendere il sopravvento sulla presunta, naturale vocazione del cru, piegandone le sorti a loro misura e discrezione.
Ecco, nella versione 2006 di Joseph Voillots, che è solito produrre vini nudi di micrometrica purezza, vi ho scorto la “mia” Volnay, quella della infatuazione primigenia, quella del mondo nuovo di quando ero giovane.
Qui il disegno aggraziato e in sottrazione della sua trama si combina con una grinta ed una propulsione che ne rendono verticale ed infiltrante il sorso, in bilico fra due suggestioni “centripete”, una concretezza vitalistica da un lato, la leggerezza del volo di un aliante dall’altro.
Puoi farti trasportare dall’una o dall’altra, oppure restare nel mezzo. Restare nel mezzo è bellissimo.
___§___
Giornalista pubblicista toscano innamorato di vino e contadinità, è convinto che i frutti della terra, con i gesti che li sottendono, siano sostanzialmente incanto. Conserva viva l’illusione che il potere della parola e del racconto possa elevare una narrazione enoica ad atto culturale, e che solo rispettando la terra vi sia un futuro da immaginare. Colonna storica de L’AcquaBuona fin dall’inizio dell’avventura, ne ricopre da anni il ruolo di Direttore Responsabile. Ha collaborato con Luigi Veronelli e la sua prestigiosa rivista Ex Vinis dal 1999 al 2005; nel 2003 entra a far parte del gruppo di autori che per tredici edizioni darà vita alla Guida dei Vini de L’Espresso (2003-2015), dal 2021 rientra nell’agone guidaiolo assumendo il ruolo di referente per la Toscana della guida Slow Wine.
