Reportage dal Merano Wine Festival 2025, riguardante una giornata di sicuro interesse che comprendeva, oltre ai vini biologici e biodinamici, tutta la diversificata schiera dei vini “alternativi”, dagli orange a quelli in anfora, dai PIWI ai Low e No alcool, fino agli Underwater Wines
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di Franco Santini Lo confesso: da un po’ di tempo quando leggo i prefissi “bio” ed “eco” reagisco con sospetto. Ormai è tutto bio-eco-qualcosa: lo zoo che diventa bio-parco; la trattoria rurale che diventa bio-osteria; l’hotel che si trasforma in eco-resort. E così via, a colpi di prefissi: l’importante è propinarci una qualche bio-eco-esperienza
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