Una storia di appassionati sperimentatori, quella dei Bellei, che oggi con Christian stanno elevando la vocazione alle bollicine della provincia modenese grazie a una proposta accordatissima, che ha regalato al Lambrusco di Sorbara una nuova pelle e una nuova sostanza.
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La nobilitazione del Lambrusco elaborato come un metodo classico, una strada stilistica tutta italiana (tutta emiliana) per autentici spumanti d'autore in grado di arrivare al cuore del discorso. Qui uno degli interpreti di eccezione con la sua Cantina della Volta, Christian Bellei.
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