La mia ignoranza sui vini spagnoli è superata soltanto dalla mia ignoranza sulla fisica dei plasmi relativistici. Sono giustificato dall’evidenza che si tratti di un argomento di carattere vertiginoso: nei numeri produttivi, nella varietà di tipologie ed etichette, nella complessità delle diverse declinazioni dei climi, mesoclimi, microclimi, nanoclimi, eccetera. Non si può essere tuttologi...
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