di Paolo Rossi Ho scritto questi pensieri alla vigilia di Identità Golose, congresso italiano di gastronomia, partito ieri, 31 gennaio, a Milano. È un periodo assai strano questo. Se guardarsi attorno di questi tempi mette inquietudine, aprire i giornali e guardare la televisione mette angoscia
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Tutto pronto per la presentazione del PIF – Progetto Integrato di Filiera – “The Chestnuts in the world – La Castagna nel Mondo”
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Il nuovo calendario di corsi firmati Studio Umami. Tre appuntamenti, in programma tra febbraio e marzo, che vedranno protagonisti il mondo del vino, il vino biologico e quello della birra di qualità
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Un evento a “tutta G”. La g è quella di Garanzia offerta dalla Docg (denominazione di Origine Controllata e Garantita), il massimo riconoscimento qualitativo assegnato ai vini italiani
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I prodotti e produttori delle 7 Strade del Vino e dei Sapori del Trentino saranno al centro di numerose degustazioni gratuite e approfondimenti all’interno del Pad. B3
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Si svolgeranno lunedì 8 febbraio a Varese le tradizionali premiazioni dei migliori vini di Lombardia a chiusura del progetto Viniplus, dedicato dall’AIS regionale alle produzioni enologiche di qualità
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Il vino Barolo, sarà il grande protagonista di un importante evento organizzato dalla Delegazione di Modena della Associazione Italiana Sommeliers in collaborazione con il giornalista Franco Ziliani
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Il cuoco siciliano Filippo La Mantia - titolare dell’omonimo ristorante presso l’Hotel Majestic di Roma – è stato insignito ieri del titolo di “Miglior Ambasciatore Siciliano del gusto nel mondo”
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di Leonardo Mazzanti Il Podere la Cerreta, condotto dalla famiglia Mazzanti (l'omonimia con lo scrivente è puramente casuale), si trova a Sassetta in una meravigliosa valle dell'entroterra della provincia di Livorno distante solo 15 chilometri dal mare di San Vincenzo; Daniele, il capo famiglia, è un personaggio incredibile, sprizza vitalità da tutti i pori e ti conquista con una simpatia e veracità fuori dal comune
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Quante espressioni del vino toscano albergano nella provincia di Siena! Alcune di grande storia e tradizione, altre più recenti ma non meno propositive. Comunque tante, e ci si sorprende sempre a riflettere su quanto sia variegata la vocazione enoica di questi 4000 chilometri quadrati ripartiti in 36 comuni
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Un anno di eventi per la Vinoteca al Chianti
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Chef stellati ed emergenti del panorama nazionale. Locali prestigiosi, dal passato storico o dal presente raffinato. Ma anche cucine tipiche e veraci della provincia italiana, e due ‘invitati’ mitteleuropei
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di Fernando Pardini Giallo pallido e vivo, ha profumi sottili, delicati, e una timbrica di roccia calda che subito riporta alla mente gli Alcamo. Eppure qui c'è un di più che scava e intriga: un bel melange floreale per esempio, e l'umore di albicocca, il fraseggio lieve delle erbe aromatiche e l'agrume. Soprattutto, una profonda sensazione minerale
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“La viticoltura sostenibile: una nuova frontiera per la tutela del territorio e del consumatore”. Questo il tema e l’obiettivo principale che si pone la tavola rotonda del prossimo 1 febbraio 2010, organizzata dall’azienda Castellani e che si svolgerà nella Tenuta di Poggio al Casone in via Volpaia 16 a Crespina a partire dalle 9.30
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Una soluzione interessante per cene leggere e gustose con un tocco di eleganza arriva dalla cucina libanese contemporanea, che unisce tradizioni mediterranee e francesi in un mix di gran gusto e leggerezza.
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Corsi di primo livello per diventare sommelier ai nastri di partenza
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38 aziende friulane hanno preso parte alla decima edizione della manifestazione annuale “Giorno viennese del Friuli”
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di Vincenzo Zappalà Che peccato che Carlo Goldoni sia praticamente sparito dai programmi scolastici e che le sue meravigliose commedie non appaiano più nella becera televisione di oggi. Quanti giovani conoscono Cesco Baseggio e la sua compagnia di commedia dell'arte? Chi si ricorda di Arlecchino, di Brighella, di Colombina...
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Narra la leggenda che per delineare i loro confini, fiorentini e senesi decisero di fissare il confine dei rispettivi territori là dove si fossero incontrati due cavalieri partiti al primo canto del gallo, l'uno da Siena e l'altro da Firenze
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di Maria Pelletti Con questi freddi fa piacere accendere il forno e gustare cibi fumanti e invernali. Ecco quindi una semplice ricetta a base di patate e funghi
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Ecco la lista completa dei vini e dei vignaioli presenti a Terre di Toscana. Cento aziende, quattrocento vini toscani in libera degustazione il prossimo marzo a Lido di Camaiore
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Fermento Birra, www.fermentobirra.com, web magazine dedicato alla birra di qualità, organizza Boccale d'Oro, il primo premio popolare on-line che nominerà la migliore birra del 2009
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È lo splendido, storico edificio della Dogana Veneta, affacciato sul porticciolo di Lazise, sulla sponda veronese del lago di Garda, ad ospitare l’anteprima dell’annata 2009 del Bardolino e del Chiaretto, i classici vini della riviera gardesana e del suo entroterra
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Dopo il tragico sisma del 6 aprile dell'Aquila, Giuseppe Ursini decide di realizzare un progetto volto a sostenere una delle punte di eccellenza della gastronomia aquilana, la famiglia Moscardi, che a causa del terremoto ha perso il proprio ristorante Elodia di Camarda
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