Giovedì 15 dicembre alle ore 18.30 presso Frigoriferi Milanesi, a Milano in via Piranesi 10 (IV piano), si terrà la presentazione del libro di Michele Corti “Ribelli del bitto – Quando una tradizione casearia diventa eversiva” (Slow Food Editore)
Il bitto storico è l’unico formaggio italiano prodotto direttamente sui pascoli: sono i malgari a raggiungere le vacche, fino a 2000 metri di altitudine, e non viceversa. E ribelli sono i pastori e casari che non accettano che il loro formaggio sia considerato come altri con la medesima denominazione, ma prodotti in pianura e dove si utilizzano mangimi e fermenti selezionati. Il libro racconta la storia di uno scontro capace di varcare i confini valligiani per divenire emblema di resistenza casearia, contadina, gastronomica.
Partecipano: l’Autore e Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità.
Segue degustazione di bitto.
Entrata libera
Informazioni:
Paolo Bolzacchini – tel. 3357318709 – p.bolzacchini@slowfood.it
