Circolo ARCI Guernica, Arcola (SP). Assertivamente casalingo

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Stoccafisso alla genoveseAll’incrocio della gastronomia ligure e toscana e in vista di quel microcosmo che si chiama Lunigiana. Una cucina volutamente e caparbiamente casalinga: trippa, stoccafisso, baccalà, coniglio ma anche quadretti in brodo, pappardelle al polpo e finanche un bollito misto con le salse. Tutto tutto tutto fatto in casa!

 

Sapori forti e decisi, come son decise le genti di qui.

Luca Bonci

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