All’incrocio della gastronomia ligure e toscana e in vista di quel microcosmo che si chiama Lunigiana. Una cucina volutamente e caparbiamente casalinga: trippa, stoccafisso, baccalà, coniglio ma anche quadretti in brodo, pappardelle al polpo e finanche un bollito misto con le salse. Tutto tutto tutto fatto in casa!
Sapori forti e decisi, come son decise le genti di qui.
Insieme a Riccardo Farchioni ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Cura la veste grafica e gli aspetti tecnici legati al funzionamento del sito senza però trascurare gli oneri degustativi e redazionali che fanno de L’AcquaBuona una rivista ricca di contenuto.
