Fegato alla veneziana, spaghetti alle “vongoline dei poveri” (sode e saporite), nero di seppia e baccalà. Al Leon Bianco, più trattoria che osteria dietro la pazza folla di Rialto
Scrive di vino, gastronomia e agroalimentare di qualità. Assieme a Luca Bonci ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Direttore editoriale, gestisce le relazioni con i lettori e con la stampa. È membro dell’ASA (Associazione Stampa Agroalimentare)
