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Tag: osterie slow food

L’osteria con il buco nel calzino

Io il Mecenate l’ho frequentato assai assiduamente quando si trovava nella sua sede originaria, alla Gattaiola, su in collina, alle porte di Lucca. Mi davano giovamento il luogo, naturale dissuasore di malinconie, il pensiero non omologato di un oste ostinato, la cucina affettuosa, semplice ma accurata di sua moglie Sole. Dal trasferimento in città, avvenuto […]

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All’Antico Ristoro Le Colombaie di San Miniato

Piedi ben saldi a terra. E soprattutto conoscerla, ‘sta terra. In 4 piatti la cucina di Daniele Fagiolini prende forma, si concretizza e lascia il segno, facendoti capire che qui è meglio ritornarci. E presto anche, per saperne di più. Sapori scolpiti, sapori netti, sapori buoni, intrisi di ottime materie prime e di una speciale […]

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