Nel nuovo corso del ristorante La Martinatica di Pietrasanta, una delle proposte “contaminate” di Francesco D’Agostino. Lo spaghetto, risottato con pistacchio e una bisque di crostacei, è arricchito della tartare e contrastato da una nota agrumata di limetta.
Insieme a Riccardo Farchioni ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Cura la veste grafica e gli aspetti tecnici legati al funzionamento del sito senza però trascurare gli oneri degustativi e redazionali che fanno de L’AcquaBuona una rivista ricca di contenuto.
