Nato da madre molisana e padre svizzero, Giulio Steiger gestisce una interessante cantina nel "profondo Molise", puntando sui vitigni chiave del territorio: il montepulciano (sull’argilla scura), l’aglianico (sul calcare) e la tintilia (su terreni misti di argilla e sabbia). I risultati sono una bella espressione del territorio mediata da cultura e pensiero
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Dopo quanto tempo la visuale è abbastanza limpida e distante per poter valutare una fase storica? Proviamo qui a tracciare un bilancio di sintesi su come il vino e i suoi artefici sono stati percepiti nel periodo tra il 1990 e oggi. Quando ho iniziato a lavorare nel settore, verso la fine degli anni 80, il vino interessava a pochi appassionati, mentre il resto dei compatrioti ignorava perfino l’esistenza di un contesto chiamato “enogastronomia”. Quando in una qualche occasione mi chiedevano che lavoro facessi, la risposta “mi occupo di vino” equivaleva – come interesse e prestigio sociale – a dire...
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