Ein Prosit, a Udine, è stata l'occasione per parlare in modo rilassato e conviviale di Giampaolo Gravina: del critico, del filosofo, del degustatore e soprattutto della persona unica che era, sorseggiando vini scelti tra quelli che più amava
leggi tutto >>>
Degustare e spiegare un vino significa sicuramente saperne mettere a fuoco gli aspetti sensoriali (visivo-effervescenza-intensità dei profumi-difetti-eccetera); ma significa anche essere capaci di inquadrarlo in un contesto culturale. Altrimenti si perde di vista il vino come centro di un reticolo inesauribile di rimandi e collegamenti interdisciplinari, che si espandono a cerchi concentrici quasi all’infinito
leggi tutto >>>
"Quanta tecnica protocollare, quanto spreco di coadiuvanti enologici, quanto gratuito sfoggio di muscolarità; ma anche quanta negligenza spacciata per avanguardia, quante sprezzature fuori controllo, quante scelte involute e cerebrali contrabbandate come ritorno alla tradizione. Poi, però, come d’incanto, «incontri la grazia e la bellezza"
leggi tutto >>>
di Fernando Pardini Dei vini amo, fra le mille cose, la succosità acida, quella particolare “vibrazione” gustativa che ti porta letteralmente a salivare, e con la salivazione al bicchiere successivo. Ma che un libro facesse salivare, l’avreste detto mai?
leggi tutto >>>
75 cantine italiane, francesi, svizzere, tedesche e austriache e tre verticali d’eccezione a numero chiuso con alcune delle più importanti realtà internazionali: Gravner dal Collio friulano, Domaine Comtes Lafon dalla Côte de Beaune e i grandi Riesling di Bürklin-Wolf
leggi tutto >>>
di Fernando Pardini E’ proprio vero che la passione, a volte, può tutto. E che begli scherzi ti gioca! Lo sanno bene Camillo Favaro e Giampaolo Gravina i quali, zaino a tracolla e taccuino alla mano, hanno percorso, fisicamente ed emotivamente, tutti i settanta chilometri benedetti dal signore che racchiudono la Côte d’Or per cercar di dare senso e sbocco a una passione condivisa chiamata Borgogna.
leggi tutto >>>
