Poldino è lo storico ristorante posto all’interno del parco di San Rossore, fra Pisa e il mare. Portabandiera sempre più appassionato dei prodotti della terra di Pisa, dai vini (vedi qui) alle carni (mucco pisano) ai formaggi, eccetera. E affianca la solida tradizione dei cinghiale alla cacciatora, dei ragu di daino e cervo, anche proposte più sfiziose.
Ah, uscendo, non dimenticate di salutare Genoveffo e i suoi compagni, ormai amici dello staff in cucina con cui giocano alla fine della serata.
Ristorante Poldino
Località Cascine Vecchie, 13 – Pisa
Tel. 050 9911212
www.poldino.com
Scrive di vino, gastronomia e agroalimentare di qualità. Assieme a Luca Bonci ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Direttore editoriale, gestisce le relazioni con i lettori e con la stampa. È membro dell’ASA (Associazione Stampa Agroalimentare)
