Villa Saletta è un’ambiziosa e imponente realtà delle colline pisane, di cui abbiamo già parlato qui. Proprietà inglese, e il brillante enologo David Landini a seguire il lavoro in campagna e in cantina.
Una delle sue sfide più interessanti è questo Spumante Rosé Millesimato da uve sangiovese di un singolo vigneto su suoli sabbiosi. 48 mesi sui lieviti, niente dosaggio, tutte le operazioni eseguite manualmente: in questa annata 2018 la bollicina si mostra particolarmente energica, e il sangiovese dà il suo pieno contributo in fatto di intensità gustativa, toni di rosa e ciliegia fresca, nerbo e freschezza.
Scrive di vino, gastronomia e agroalimentare di qualità. Assieme a Luca Bonci ha fondato nel 1999 L’AcquaBuona. Direttore editoriale, gestisce le relazioni con i lettori e con la stampa. È membro dell’ASA (Associazione Stampa Agroalimentare)
